Monday, 21 December 2015

L'Europe mise en bouteilles - La vodka polonaise réalisé par Rolf Lambert & Dimitrios Kisoudis



Depuis des siècles, les Européens distillent des fruits et des céréales pour obtenir de l’alcool. Un périple à la découverte des dives bouteilles de nos terroirs. Dans ce volet : la vodka polonaise.

Si la vodka est l’indétrônable boisson nationale polonaise, il existe différentes façons de la préparer. Sur la Baltique, elle est mise en contact avec de l’ambre et est considérée comme un excellent remède. En Mazurie, on enterre un fût de "vodka de la cigogne" à chaque nouvelle naissance. Le parc national de Bialowieza, la plus ancienne forêt primaire d’Europe, est le paradis de l’herbe de bison, qui entre dans la fabrication d’une vodka fort prisée. Tandis qu’à Varsovie, Modest Amaro, premier chef étoilé de Pologne, s’ingénie à intégrer la "petite eau" à ses recettes.

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