Monday, 2 May 2016

L'empire du sushi réalisé par Gérard Lafont



En trente ans à peine, une simple boulette de riz surmontée d'un morceau de poisson cru a conquis la planète. Au bord du Grand Canal à Venise, à Sao Paulo, Los Angeles, Londres ou Paris, on ne fait quÕune bouchée de ce premier fast-food de lÕhistoire né au Japon en 1824. Maîtres sushis tokyoïtes, grands chefs français et américains, grossistes du Tsukiji - la « banque mondiale du thon » à Tokyo où un thon a été acheté plus cher quÕune Ferrari - mais aussi anthropologues, évoquent le succès des sushis avec une ombre au tableau : la surpêche du thon rouge pourrait provoquer la disparation de ce poisson dÕici quelques années.

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